Hoe ben je aan deze baan gekomen?
Na mijn studie Italiaans in Gerona wilde ik graag in het buitenland werken. Via de website van Seizoenwerk.nl heb ik deze baan in de horeca gevonden bij Art & Show. Ik had van tevoren wel eens wat bedieningswerk gedaan maar echte ervaring had ik niet. Ik kon nog helemaal niet met borden lopen maar na het 5,5 maand te doen zat dat wel goed. Als het druk is en je wel moet dan gaat het gewoon vanzelf.

“Als het druk is en je wel moet dan gaat het gewoon vanzelf.”

Hoe ging je om met problemen?
In het hoogseizoen heb ik wel problemen gehad die ik moest oplossen. Het kwam wel eens voor dat mensen heel lang op hun eten moesten wachten of het verkeerde menu kregen. Soms gingen ze wel eens heel erg tegen me tekeer. Het vervelende was dat ik tussen de keuken en de klant stond. Dat is best wel lastig. Waar ligt dan de fout? Heb ik het dan verkeerd ingevoerd of de keuken? Ik vind het toch wel erg belangrijk dat mensen met een tevreden gevoel weggaan en ook weer terugkomen. Als mensen niet lekker hadden gegeten dan gaf het mij geen goed gevoel. Ik probeerde dan altijd wel een compensatie te zoeken zoals een ijsje, een kop koffie of een stukje taart. Je moet durven en ook een beetje kunnen improviseren als je bijvoorbeeld 30 Italianen binnenkrijgt die allemaal aan één tafel willen eten. Als je met een smile blijft lopen en het op een goede manier oplost dan valt het allemaal wel mee.

“Als je met een smile blijft lopen en het op een goede manier oplost dan valt het allemaal wel mee.”

Kreeg je wel eens “speciale” verzoekjes van gasten?
Ik heb wel meegemaakt dat jongens hun nummer achterlieten of foto’s van mij maakten. Ik zie daar wel de humor van in maar ben niet echt het type wat daarop ingaat. Ik heb wel eens meegemaakt dat een jongen mij echt leuk vond en alleen maar naar het restaurant kwam om mij te zien. Toen heb ik op een gegeven moment wel duidelijk gemaakt dat hij best mocht komen eten maar dat hij zijn energie alleen maar verspilde omdat ik geen interesse in hem had. Hij kon beter iets leuks met zijn vrienden gaan doen. Je moet gewoon nuchter zijn en denken: ik ben hier om te werken. Mensen komen ook wel eens terug en hebben dan de voorkeur om door jou geholpen te worden.

“Je moet gewoon nuchter zijn en denken: ik ben hier om te werken.”

Geks?
Een keer was het zulk ontzettend noodweer. Het was net een wildwaterbaan buiten. De meeste mensen kwamen bij ons eten omdat ze niet van de camping afkonden. Het was echt een gekkenhuis. Ik kon bijna niet tussen de mensen doorlopen met de pizza’s. Tot overmaat van ramp kregen we lekkage in het buiten gedeelte waar een soort van tent overheen stond. Mensen gingen opstaan en heen en weer lopen. Op een gegeven moment stonden er 40 borden in de keuken maar zat er niemand meer op zijn plek. Sommige mensen raakten geïrriteerd en anderen maakten er min of meer een grapje van. Toen we echt geen kant meer opkonden hebben we de muziek maar aangezet. Mensen hadden al wat drankjes op en gingen lekker dansen en gek doen.

Tip
Je moet ontzettend hard werken maar daarnaast leer je er zoveel van en bouw je zoveel zelfvertrouwen op. Je moet het gewoon doen!